Nieuwe start van Het Derde Bedrijf, 7 dagen op 7

Sedert de jaarwisseling staan er nieuwe zaakvoerders aan het roer van het theatercafé van Cultuurcentrum Zwaneberg. De broers Mark (50) en Koen (52) Van Doorslaer en Len (20), de zoon van Koen, zijn vol enthousiasme gestart in Het Derde Bedrijf met volledig dezelfde ploeg als ten tijde van de vorige zaakvoerder Rudy Biesemans. Enkele kleine wijzigingen aan de vorige uitbating werden de eerste weken al goed onthaald door het publiek: de zaak is voortaan 7 dagen op 7 open en de brouwer is veranderd van Primus naar AB-Inbev zodat er Stella en Leffe van ’t vat verkrijgbaar zijn. Koen was niet aanwezig voor de foto

Ervaring in de horeca

“Koen en ik zijn allebei kok van opleiding”, begint Mark Van Doorslaer het verhaal. “Wij hebben en verleden in de horeca als uitbater van de Leemhoeve in Hulshout en Ten Schawijcke in Ranst. Daarna zijn we enkele jaren in de transportsector actief geweest, maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan, en daarom hebben we enthousiast deze nieuwe uitdaging aangenomen. Vooral Len was erop gebrand om deze succesvolle zaak over te nemen. Bedoeling is om een kwaliteitsvolle ‘taverne’kaart aan te bieden met een goede prijs/kwaliteitsverhouding die open staat voor iedereen, zowel de theaterbezoeker als de passant in de Bergstraat. Elke maand presenteren we 3 à 4 suggesties, maar de hoofdgerechten zijn dezelfde als al vele jaren”. 

Nog vernieuwingen

De volledige ploeg van een tiental vast medewerkers is aan boord gebleven, aangevuld met enkele flexijobbers. De uitbreiding van de openingsuren en de heropening van de bovenverdieping kan opgevangen worden door de drie zaakvoerders die zelf actief meewerken. “Bij drukke momenten serveren we ook op de bovenverdieping, zodat we nu 12 tafels extra hebben. Het terras gaan we deze zomer ook volledig in het nieuw steken, tafels, stoelen en parasols en in 2027, tijdens de jaarlijkse zomersluiting, krijgt de hele zaak een volledige make-over. Wij zijn blij dat Heist zoveel werk maakt van zijn cultuurcentrum en willen daar graag ons steentje aan bijdragen”.

Het Derde Bedrijf is alle dagen open vanaf 10.30 u tot 24 u, op maandag al vanaf 9 u